|
|
Paksoischotel Met Oesterzwammen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappelen, 3 eieren, 750 gr paksoi, 200 gr. oesterzwammen, 35 gr boter invetten, 2 el ketjab manis, 3 tl sambal oelek, 1 zakje of potje pindasaus (LEKKER VEEL), ca.2 dl melk, 4 el geraspte kokos, 100 gr geraspte belegen kaas, zout en peper.
Voorbereiding:
Kook de aardappel in water met zout in ongeveer 20 min. Kook de eieren hard in ca. 10 min en snijd ze in stukjes. Verwijder het stronkje van de paksoi, was de rest en snijd het in stukjes. Borstel de paddestoelen schoon en snijd ze in reepjes. Verwarm de oven voor op 200?C.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een wok en roerbak de paksoi (stelen en blad) en de oesterzwammen ca. 3 min tot al het vocht verdampt is. Voeg ketjab, sambal, zout en peper naar smaak toe en neem daarna de pan van het vuur. Maak de pindasaus volgens gebruiksaanwijzing. Stamp de aardappels met de melk tot puree en breng het op smaak met zout en peper. Vet de ovenschaal in, schep het paksoimengsel erin en verdeel de pindassaus erover. Dek het geheel af met aardappelpuree. Meng de kokos met de kaas en strooi het over de puree. Bak de schotel in de voorverwarmde oven ca. 30 min.
|
|
|